每日观点：鸭血粉丝怎么做正宗的

时间：2023-05-16 02:50:57 来源: 南方养生网

正宗鸭血粉丝的做法是什么

主料：上等老鸭熬制的高汤辅料：鸭血、鸭肝、鸭肠、豆腐泡、香菜、葱珠、蔬菜做法很简单其实也很随意鸭血放在开水里煮,然后下粉丝,然后下你所喜欢的任何材料,比如蔬菜,火腿,豆泡等。然后加适量盐和味精,最后出锅前加入一点香油,就完成了。鸭血粉丝不外乎是为了吃鸭血和粉丝掺杂在一起的味道。

最正宗的鸭血粉丝是怎样的？

【资料图】

最正宗的鸭血粉丝是下图的样子的：

做法推荐：

原料：

鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

辅料：

鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆腐果5克

调味料：

盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。

制作方法

1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4.把粉丝放入竹制漏勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

谁能告诉我正宗的鸭血粉丝该怎么做？

自己做可以考虑用烤鸭架子熬汤，会更香。其次外面的好吃主要靠调料，胡椒、花椒、茴香、辣椒油、香菜末、葱末、大蒜叶……根据自己口味调整，鸡鸭血块超市有买的，还不错，自己做就麻烦了（没处搞血往），做法百度一下就知道。粉丝看个人喜好，多数人大概偏爱有韧性一点的，绿豆粉好些。汤熬好放血块煮透，粉丝烫好最后放。

鸭血粉丝家常做法，正宗鸭血粉丝怎么做www.nfysw.com

健康功效

鸭血：补血、解毒

生菜：安神、清热、促进生长、发育

金针菇：补肝、抗癌、益肠胃

食材用料

鸭血一袋

生菜一些相克食物

金针菇相克食物

粉丝相克食物

海带相克食物

鸭肫

鸭肝相克食物

鸭血粉丝的做法

1.买回来的材料。

2.先把粉丝用热水泡起来~还有海带。

3.妈妈特地跟人家多要了点鹅卤子鹅油~那样做出来的粉丝才香~因为是在卖老鹅摊上买的，所以就算买的鸭给的都是鹅卤子鹅油。

4.鸭血一袋。

5.先往锅内倒水不用太多~根据实际情况定~再倒入海带。

6.然后倒入鸭肝鸭肫~连给的卤子一块倒哦~看到没有上面飘着的就是鹅油~老香了。

7.再倒入鸭血~卤子也倒进去。

8.倒入金针菇。

最后倒入粉丝~盖上锅盖煮开后再煮上个2-3分钟就可以放入生菜~然后就可以出锅了~因为今天的卤子倒下去后还不是很咸的所以就又加了点盐~如果卤子倒下去已经足够咸的话就不用加盐了。

9.出锅了。

鸭血粉丝汤的正宗做法

1、用料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。2、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。3、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。4、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开。5、依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮1分钟。撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用。

鸭血粉丝汤的正宗做法

鸭肠等材料加香辛料加水小火加热40分钟，取出切片备用，姜蒜爆香后加各佐料。粉丝煮熟加入前面配料。

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