今日热闻!怎样做面包又松又软好吃_怎样做面包又松又软

时间：2023-03-27 11:53:48 来源: 互联网

1、揉面虽然面团刚开始是软软、粘粘的，但是揉了之后就会变得光滑柔韧了。

2、揉面的目的是让面筋发面，面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。

3、面筋在面团中形成柔韧的长丝，这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。

(资料图片)

4、拦住的气体会让面包发面。

5、在面板上撒一层薄面，然后揉面。

6、揉面时，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。

7、手腕用力将面团向外侧推开，然后将外侧的面放在下面，将面团对折。

8、将面团旋转九十度，重复这个过程，可根据需要添加面粉，以免面团与面板粘连。

9、揉按面团，直到用手指按压时感觉到光滑、柔软、富有弹性(需8到10分钟)。

10、气泡或水泡就会出现在面团表层下。

11、2、用很少的温水泡开酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。

12、3、发面将揉好的面团做成球形，将其放在抹了一层薄油的碗中。

13、转动面球，使面团表层都沾上油。

14、这可以防止面包表层变硬，阻碍发面。

15、用毛巾将碗盖上，并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方。

16、让面团发面，直到体积增大一倍，这大概需要1小时。

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