蜂蜜气泡越多越好吗？看气泡无法判断蜂蜜品质

时间：2023-01-30 10:47:17 来源: 哔哩哔哩

(资料图片)

蜂蜜是否有白沫或气泡的多少，不能作为蜂蜜品质的判断依据。用热水化白糖搅拌，表层也有白沫。你能说白糖浆是好蜂蜜吗。

在养蜂生产中观察发现，有些蜜源地采的40波美度洋槐稀水蜜，装桶后比43波美度的养蜂成熟蜜白沫更多。北方空气干燥，采的蜂蜜装桶基本没有白沫或气泡，反而比南方空气湿度大的蜜源地品质更好。

网上总有一些卖农家蜜的商家，喜欢给自家起沫的蜂蜜找理由，认为活性酶含量多，蜂蜜才会大量起沫。殊不知这是蜜源地气温高、空气湿度大造成的，蜂蜜中水分含量大，未经蜜蜂酿造成熟。在未开箱取蜜前，蜂蜜中的酵母菌孢子已经大量繁殖，取蜜后装瓶，如同啤酒一样大量起沫。你买后，商家还让你拿回家放冰箱保存，古代人没有冰箱，岂不是在吃变质的蜂蜜，显然不是。

真正的好蜂蜜是自然成熟蜜，是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“转化酶”等，经蜜蜂反复酿造，然后蜜蜂将其封存在蜂房中并继续转化，水分进一步降低，双糖多糖逐步转化，酶类、萜烯类、黄酮类、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素类等含量逐步趋于稳定，在常温、避光、干燥环境及密封容器中，不会发酵变质的蜂蜜。

成熟蜜质地浓稠，装瓶后没有很多的气泡，然而香气和滋味是当前市面上大多数蜂蜜不能相提并论的。成熟蜜的香气或浓或淡，淡则清香，浓则打开瓶盖香味扑鼻，吃一勺在嘴里，味道醇厚，唇齿间留香，回味无穷。

推荐阅读》》》别找了！好蜂蜜是养蜂人“匠心采酿”而来，只有1%的人能吃到

标签：空气湿度空气干燥或浓或淡

蜂蜜气泡越多越好吗？看气泡无法判断蜂蜜品质

精彩推送

蜂蜜气泡越多越好吗？看气泡无法判断蜂蜜品质

复工后不在状态？医生8个字为你支招！

世界资讯：“小黑蛛”迈尔斯.莫拉莱斯高清壁纸二

环球报道:上海4月将召开全球投资促进大会，扩大“投资上海”影响力

当前报道:超2100万人次重庆中心城区公共交通春节假期数据“出炉”

年度回顾 | 《能源产业聚焦》10位封面人物珍藏版！

视点！今年广东各地GDP定下了什么目标？

当前简讯:印尼北苏拉威西地区遭遇极端天气已致5人死亡

湖滨路街道：清洁大扫除，干干净净迎新春

新闻快讯

精品推荐

新闻快讯